Bruschetta
So schmeckt der Sommer: Bruschetta! Diese Variante eignet sich perfekt, wenn Freunde zum Essen kommen. Und mit der Intense Tomate gelingt es auch noch kinderleicht! Denn bei diesen Tomaten ist das Überbrühen mit kochendem Wasser und das Abziehen der Haut nicht mehr unbedingt nötig!
- Für ca. 14 Stück
- Gelingt leicht
- Vorbereitungszeit 10 Minuten, Backzeit 8 Minuten
Zutaten
- 500 g Intense Tomaten
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- Frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Weißweinessig
- 1 Limette
- 1 Baguette
Zubereitung
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
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400 g der Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Gute an Intense Tomaten ist ihre vollständige Verwendungsmöglichkeit. Sogar das Kerngehäuse kann verarbeitet werden!
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Schalotte und 1 Knoblauchzehe so klein wie möglich schneiden.
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Tomatenwürfel in eine Schüssel geben. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und unter die Tomaten mischen. Mit Olivenöl, Weißweinessig, Schalotte, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Limette abspülen und abtrocken, Limettenschale abreiben und die restlichen Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
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Baguette in schräge Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Ober- und Unterseiten der Scheiben mit etwas Olivenöl bestreichen. Anschließend auf der mittleren Backschiene backen, bis es knusprig ist. 1 Knoblauchzehe halbieren und die Oberseite der Baguettescheibe mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben.
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Baguettescheibe mit einigen Tomatenscheiben belegen und darauf den Tomatenmix verteilen. Mit etwas Limettenabrieb bestreuen. Fertig ist die Bruschetta!
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